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Advent-Früchtebrot

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank




Bildquelle: Billa

Zutaten:

90 g Mandeln,
90 g würfelig geschnittenes Orangeat und Zitronat,
150 g getrocknete Feigen,
150 g getrocknete Marillen,
150 g Dörrpflaumen,
150 g Datteln,
150 g Rosinen,
8 cl Rum.

Für den Germmürbteig:
20 g Germ,
100 ml Milch,
500 g Mehl,
200 g Butter,
40 g Staubzucker,
6 g Salz,
2 Eidotter.

Außerdem:
2 Eidotter,
einige Mandeln,
Pistazienkerne und kandierte Kirschen zum Garnieren


Zubereitung:

Schon am Vortag der eigentlichen Zubereitung sämtliche Trockenfrüchte grob schneiden, die Mandeln halbieren. Alles zusammen in Rum marinieren. Für den Teig Germ in kalter Milch auflösen und mit den restlichen Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 1 Stunde lang im Kühlschrank rasten lassen. Die Früchtemasse in die Form eines länglichen Ziegels bringen. Den Teig 2 mm dick ausrollen und in ein der Früchtemasse entsprechendes Format (etwas mehr als die doppelte Größe) zuschneiden. Teig mit Wasser befeuchten, den Früchteziegel darauflegen und diesen in den Teig einschlagen. Teigenden fest aneinander pressen und so verschließen. Mit der Teignaht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Teig mit Eidotter bestreichen, mit Kirschen, Mandeln und Pistazienkernen dekorieren und etwas trocknen lassen. Im auf 160 °C vorgeheizten Rohr in etwa 45 Minuten hellbraun backen. Die exakte Backzeit hängt vom Rohr und der Größe des Früchtebrotes ab. Advent-Früchtebrot dekorativ anrichten.


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