Herzlich Willkommen!
Schön, dass Sie die neue Webheimat besuchen!
 
 
Schriftgröße:
12345
 
 

Rezept: Erdbeer-Semifreddo mit Karamellsirup

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank



Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten

Bildquelle: Billa




Zutaten

950 g Erdbeeren
150 g Joghurt
0,50 Zitrone
6 Eidotter
Mark einer Vanilleschote
530 g Feinkristallzucker
400 ml Obers
16 Hohlhippen zum Dekorieren


Zubereitung:

Erdbeeren waschen und putzen. Für das Semifreddo 250 g Erdbeeren halbieren. Joghurt in einer Schale glatt rühren. Zitrone auspressen und 1 EL Zitronensaft mit den Erdbeeren in einer Küchenmaschine grob pürieren und zur Seite stellen. Dotter, Vanillemark und 200 g Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel über Wasserdampf 4 bis 5 Minuten schaumig schlagen. Die Masse in einen Standmixer geben und 2 bis 3 Minuten mixen, bis sie ausgekühlt ist. Obers steif schlagen, Joghurt unterrühren und die Eimasse unterheben. Die Erdbeermischung unterheben und in einem flachen Gefäß mit Frischhaltefolie abgedeckt am besten über Nacht, mindestens aber 6 Stunden, einfrieren.

Für den Sirup 200 g Erdbeeren pürieren. Den restlichen Zucker (330 g) mit 125 ml Wasser in einem Topf über mittlerer Stufe unter Rühren erhitzen, bis er sich auflöst, und 6 bis 8 Minuten kochen lassen, bis ein dunkler Karamell entsteht. Vom Herd nehmen, vorsichtig 125 ml Wasser beigeben, durchrühren und die pürierten Erdbeeren sowie 1 EL Zitronensaft unterrühren. Ca. 2 Stunden auskühlen lassen und durch ein feines Sieb abseihen, dann im Kühlschrank ca. 60 Minuten kalt stellen.

Zum Anrichten die restlichen Erdbeeren (500 g, 8 kleine Beeren beiseitelegen) in kleine Spalten oder Stücke schneiden. Auf die Gläser verteilen, das Semifreddo daraufsetzen und mit dem Sirup beträufeln.

Die kleinen Erdbeeren auf die Gläser verteilen und mit den Hohlhippen dekoriert servieren.



Informationen über aktuelle BILLA-Angebote finden Sie im aktuellen BILLA Flugblatt ...


Persönlicher Bereich:
 
 
Hinweis zur Nutzung von Cookies: Diese Website nutzt Cookies zur Bereitstellung von personalisierten Inhalten, Anzeigen, Inhalten von sozialen Medien und zur Analyse des Benutzerverhaltens. Die mit Hilfe von Cookies gewonnenen Daten werden von uns selbst sowie von uns beauftragten Partnern in den Bereichen soziale Medien, Online-Werbung und Website-Analyse genutzt. Durch den Besuch unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. ganzen Hinweis lesen...
Mehr erfahren...