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Rezept : Feigen mit Gorgonzola, Rucolasalat und Polenta

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank


Zubereitungszeit: 35 Minuten

Bildquelle: Billa


Für 4 Personen:


Polentascheiben:
300 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
1 EL getrocknete Steinpilze
70 g Polentagrieß
100 g Parmesan
Salz
Zucker

Gorgonzolafeigen:
8 Feigen
Saft von 1 Zitrone
150 g Gorgonzola
schwarzer Pfeffer

Salat:
2 Bund Rucola
1 unbehandelte Orange
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Milch, Gemüsebrühe, Salz und Zucker in einen Topf geben. Steinpilze zugeben und zum Kochen bringen. Polentagrieß zuschütten und laut Packungsanweisung kochen. Einen Bogen Backpapier auf eine Arbeitsfläche legen. Die Polentamasse ca. 1 cm dick daraufstreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. In mundgerechte Stücke schneiden.

Die Feigen waschen, mit Küchenpapier abtrocknen, halbieren und mit der Schnittstelle nach oben auf ein Blech oder in eine Auflaufform legen. Mit Zitronensaft beträufeln und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer daraufstreuen. Gorgonzola in Stückchen teilen und auf die Feigen legen. Backofengrill vorheizen.

Rucola verlesen, die Stielansätze entfernen, waschen und trocken schütteln. Für die Marinade die Schale der Orange in eine Rührschüssel abreiben und den Saft auspressen. Knoblauchzehe schälen und halbieren. Orangensaft, Knoblauch, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit der Orangenschale verrühren. Die Knoblauchzehe entfernen. Den Rucola mit der Marinade vermischen und abschmecken.

Die Feigen 1-2 Minuten unter dem Grill schmelzen und mit dem Salat servieren. Die Polenta dazureichen. Für die Orangenzesten eine unbehandelte Orange so mit einem Zestenreißer bearbeiten, dass spiralförmige Zesten entstehen. Alternativ können Sie die Schale auch mit einer Küchenreibe abreiben und dekorativ über den Salat streuen.



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