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Rezept : Gartenkräutersalat mit Mango und Frischkäse

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank


Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten


Bildquelle: Billa

Für 4 Personen:

2 Bund Borretsch
1 Bund Basilikum piccolino
1 Bund Petersilie (Mooskrause)
2 Mangos
2 Karotten
6 EL Distelöl
2 EL Apfelessig
3 EL Birnensaft
400 g Frischkäse
2 Kästchen Kresse, geschnitten
1 Bund Schnittlauch, geschnitten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Gebäck nach Belieben


Zubereitung:

Borretsch, Basilikum und Petersilie in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier Tellern verteilen. Mango schälen, in Scheiben schneiden. Karotten schälen, mit dem Sparschäler Streifen abschälen. Kräuter mit Mangoscheiben und gerollten Karottenstreifen belegen.

Aus Distelöl, Apfelessig, Birnensaft, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und auf dem Kräutersalat verteilen.

Frischkäse mit einem Esslöffel zu Kugeln oder Nockerln formen. Kresse, Schnittlauch, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller mischen und die Frischkäsekugeln darin wälzen. Diese mit dem Kräutersalat anrichten. Nach Belieben mit Gebäck servieren.


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