Herzlich Willkommen!
Schön, dass Sie die neue Webheimat besuchen!
 
 
Schriftgröße:
12345
 
 

Rezept: Hüferlsteak mit Balsamico-Zwetschken und Kürbispüree

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank



Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Bildquelle: Billa


1 kg Hokkaidokürbis
350 g Zwetschken
6 kleine Rosmarinzweige
2 EL Olivenöl
4 Hüferlsteaks
50 g ganze Mandeln
2 EL Rohrohrzucker
6 EL Balsamico
200 ml trockener Rotwein
30 g Butter
2 Prisen Muskat, gerieben
2 TL Ingwer, gemahlen
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Für das Püree den Kürbis waschen, entkernen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten weich kochen.

Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. 4 Rosmarinzweige beiseitelegen, die Nadeln von den restlichen Zweigen abstreifen und fein hacken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und mit Alufolie bedeckt 5 Minuten rasten lassen. Zwetschken und Mandeln im verbliebenen Bratfett 1 Minute anbraten, mit Zucker und gehacktem Rosmarin bestreuen, mit Balsamico und Rotwein ablöschen und ca. 30 Sekunden offen kochen, dann die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt warm halten.

Kürbis abgießen und mit dem Erdäpfelstampfer grob zerdrücken. Butter unterrühren und das Püree mit Salz, Pfeffer, Muskat und Ingwer würzen.

Die Hüferlsteaks mit dem Fleischsaft zu den Balsamico- Zwetschken geben und 1 Minute erhitzen.

Die Steaks mit Zwetschkensauce und Kürbispüree anrichten, mit den Rosmarinzweigen garnieren und servieren.

Mit Thymian garnieren und sofort mit den Birnenspalten servieren.


Informationen über aktuelle BILLA-Angebote finden Sie im aktuellen BILLA Flugblatt ...


Persönlicher Bereich:
 
 
Hinweis zur Nutzung von Cookies: Diese Website nutzt Cookies zur Bereitstellung von personalisierten Inhalten, Anzeigen, Inhalten von sozialen Medien und zur Analyse des Benutzerverhaltens. Die mit Hilfe von Cookies gewonnenen Daten werden von uns selbst sowie von uns beauftragten Partnern in den Bereichen soziale Medien, Online-Werbung und Website-Analyse genutzt. Durch den Besuch unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. ganzen Hinweis lesen...
Mehr erfahren...