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Ingwer-Truthahnsteaks auf Shii-Take Tartar mit frittierten Reisnudeln

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank


Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten


Bildquelle: Billa

250 g Shii- Take
150 g Karotten
Je 2 gelbe und rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
60 g Sojasprossen
1 EL Rapsöl
2-3 EL Austernsauce
Saft einer Limette
600 g Truthahnfleisch
15 g Ingwer
1 rote Chili
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Sojasauce
Öl zum Frittieren
200 g Reisnudeln
Petersilie zum Garnieren


Zubereitung:

1 Die Shii- Take Pilze ohne Stile in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Karotten schälen, die Paprika waschen, halbieren und entkernen und alles in 3-5 mm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hacken. Karottenwürfel bissfest kochen, die Pilze mit den Frühlingszwiebeln in Öl 1 Minute lang anschwitzen und schließlich mit dem restlichen Gemüse, der Austernsauce und dem Limettensaft vermischen.

2 Das Fleisch in 12 kleine Steaks teilen, das Ingwerstück schälen und in feine Streifen schneiden. Die Chili entkernen und mit Knoblauch fein würfeln.

3 Die Steaks in Öl scharf anbraten, Ingwer, Knoblauch und Chili zugeben, 2 Minuten mitbraten und mit Sojasauce würzen.

4 Das Frittieröl stark erhitzen und immer nur eine Portion Reisnudeln frittieren - das Frittieren dauert nur wenige Sekunden!

5 Das Fleisch auf den Nudeln anrichten, das Tartar mit Hilfe eines Ausstechringes (5-6 cm Durchmesser) auf den Teller setzen, das Gericht mit Bratensauce beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Tipp: Noch einfacher: Hühnerbrust würfeln, mit dem Gemüse anbraten und mit Reis servieren.


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