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Rezept: Karfiol-Fladen mit Zucchini, Ziegenkäse und Basilikumöl

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank



Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Bildquelle: Billa


Zutaten für 4 Personen:

Fladen:
800 g Karfiol
2 Eier
120 g Mehl griffig
2 TL Majoran gerebelt
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Belag:
300 g Zucchini
100 g Ziegenkäserolle
40 g Parmesan
150 g Tomaten passiert
1 EL Olivenöl
40 g Rucola
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Basilikumöl:
3 EL Olivenöl
2 Handvoll Basilikumblätter
0,5 Zitrone
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:

Für die Fladen das Backrohr auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Karfiol putzen, in Röschen teilen und mit einem Messer grob hacken. In der Küchenmaschine fein zerhacken, bis die Masse feucht-breiig wird. Mit Eiern, Mehl, Majoran, 1 TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Jeweils die Hälfte der Masse auf einem Blech zu einem Fladen formen und ca. 15 Minuten vorbacken, bis die Fladen leicht braun sind.

Währenddessen für den Belag die Zucchini putzen und der Länge nach in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Ziegenkäse grob zerbröseln. Parmesan fein reiben.

Für das Basilikumöl das Olivenöl mit Basilikum fein mixen. 2 bis 3 TL Zitronensaft auspressen. Das Öl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fladen aus dem Rohr nehmen und mit den passierten Tomaten bestreichen. Mit Zucchinischeiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und mit Öl beträufeln. Mit Ziegenkäse belegen und ca. 10 Minuten backen, bis die Zucchini gar und leicht gebräunt sind.

Die Fladen mit dem Basilikumöl beträufeln, mit Rucola garnieren und servieren.



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