Herzlich Willkommen!
Schön, dass Sie die neue Webheimat besuchen!
 
 
Schriftgröße:
12345
 
 

Karotten-Apfelsuppe

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank


Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten


Bildquelle: Billa

Zutaten für 4 Personen:
 
Für die Karotten-Apfelsuppe:
400 g Karotten,
1/2 kleine Zwiebel,
100 g Erdäpfel,
1 EL Butter,
125 ml Weißwein,
125 ml Apfelsaft (naturtrüb),
500 ml klare Gemüsesuppe,
250 ml Schlagobers,
grob gehackte Walnüsse.
 
Für die Spinatnockerln:
50 g zimmerwarme Butter,
1 Ei,
100 g feiner Weizengrieß,
1 EL passierter Spinat (gut ausgedrückt),
Muskatnuss,
Salz.
 
Für die Dekoration:
1 Packung Strudelteig,
etwas Öl,
Knoblauch,
Sesamkörner


Zubereitung:

Rezept von Claudia Paier
 
Karotten, Zwiebel und Erdäpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Butter anschwitzen. Mit Wein, Apfelsaft und Suppe aufgießen und aufkochen. Obers zugießen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
 
Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Nockerln Butter gut cremig rühren. Ei untermischen und den Abtrieb mit Salz und Muskatnuss würzen. Grieß und Spinat einrühren, Masse mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Salzwasser aufkochen. Aus der Spinatmasse mit einem kleinen Löffel Nockerln ausstechen und diese ins kochende Wasser legen. Hitze reduzieren bei geringer Hitze ca. 10 Minuten ziehen (nicht kochen!) lassen.
 
Für die Dekoration Strudelblätter zu Dreiecken schneiden, mit einer Öl-Knoblauchmischung bestreichen, mit Sesamkörner bestreuen, "wellig" aufs Backblech legen und im heißen Rohr goldgelb backen. Suppe in tiefe Teller leeren, Spinatnockerl einlegen, mit den Nüssen und dem Sesam-Strudelblatt garniert servieren.



Informationen über aktuelle BILLA-Angebote finden Sie im
aktuellen BILLA Flugblatt ...


Persönlicher Bereich:
 
 
Hinweis zur Nutzung von Cookies: Diese Website nutzt Cookies zur Bereitstellung von personalisierten Inhalten, Anzeigen, Inhalten von sozialen Medien und zur Analyse des Benutzerverhaltens. Die mit Hilfe von Cookies gewonnenen Daten werden von uns selbst sowie von uns beauftragten Partnern in den Bereichen soziale Medien, Online-Werbung und Website-Analyse genutzt. Durch den Besuch unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. ganzen Hinweis lesen...
Mehr erfahren...