Herzlich Willkommen!
Schön, dass Sie die neue Webheimat besuchen!
 
 
Schriftgröße:
12345
 
 

Rezept : Maroni-Sellerie-Süppchen mit Hirsch-Sate-Spießen

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank


Zubereitungszeit: 45 Minuten

Bildquelle: Billa


Für 4 Personen:


Für die Saté-Spieße:
160 g Hirschfleisch
2 EL Balsamico
5 zerdrückte Wacholderbeeren
1 TL Honig
2 EL Nussöl, ersatzweise Distelöl
schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Salz

Für die Suppe:
200 g Knollensellerie, geschält
1 Schalotte
30 g Butter
200 g geröstete, geschälte Maroni (alternativ vakuumierte, blanchierte Maroni)
1 l Geflügel- oder Gemüsesuppe
1 Lorbeerblatt
150 ml Obers
Blättchen von drei Thymianzweigen
Salz, Pfeffer

Außerdem:
2 EL Distelöl


Zubereitung:

Für die Saté-Spieße das Hirschfleisch in hauchdünne Streifen schneiden. Balsamico, Wacholderbeeren, Pfeffer, Honig und Nussöl verrühren und das Hirschfleisch darin 30 Minuten marinieren.
 
Für die Suppe Sellerie würfeln, Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten- und Selleriewürfel darin farblos anschwitzen, Maroni zufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Geflügel- oder Gemüsesuppe auffüllen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel halb aufsetzen und alles ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Maroni und der Sellerie vollständig weich gekocht sind.

Das Hirschfleisch aus der Marinade heben, trocken tupfen und auf acht Holzspieße stecken.

Obers zur Suppe geben, einmal aufkochen lassen und die Suppe mit einem Pürierstab mixen. Suppe nach Belieben durch ein feines Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Direkt vor dem Servieren Distelöl in einer breiten Pfanne erhitzen. Hirsch-Saté-Spieße mit Salz würzen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundum etwa zwei Minuten anbraten.

Suppe in Gläser oder Tassen füllen, mit Thymianblättchen bestreuen, dazu die Saté-Spieße servieren.



Informationen über aktuelle BILLA-Angebote finden Sie im
aktuellen BILLA Flugblatt ...


Persönlicher Bereich:
 
 
Hinweis zur Nutzung von Cookies: Diese Website nutzt Cookies zur Bereitstellung von personalisierten Inhalten, Anzeigen, Inhalten von sozialen Medien und zur Analyse des Benutzerverhaltens. Die mit Hilfe von Cookies gewonnenen Daten werden von uns selbst sowie von uns beauftragten Partnern in den Bereichen soziale Medien, Online-Werbung und Website-Analyse genutzt. Durch den Besuch unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies setzen. ganzen Hinweis lesen...
Mehr erfahren...