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Rezept : Vanille-Milchreis auf Früchten

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank




Bildquelle: Billa

1 Tasse Rundkornreis (200 g)
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
400 ml Magermilch
2 Teelöffel Zucker
2 kleine Orangen
100 g Erdbeeren
100 g Himbeeren
100 g Brombeeren
4 Stachelbeeren oder eine Kiwi, in vier Scheiben geschnitten, oder 20 g Heidelbeeren, je nach Verfügbarkeit
8 Teelöffel Vanilleeis
125 ml Orangensaft (ungezuckert)
50 g grüne Pistazien (gehackt)
Frische Minzeblätter
1 Messerspitze Zimt


Zubereitung:

Vanilleschote aufschneiden, herausgeschabtes Mark in die Milch rühren. Reis in Magermilch mit Salz, Zucker und Vanille aufkochen, auf sehr kleiner Flamme köcheln lassen bis eine dicke Masse entsteht. Überkühlen lassen. In Tassen geben und auf Teller stürzen oder mittels Sturzformen.

Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren jeweils gesondert pürieren, so erhalten Sie Geschmack und Farbe. Behalten Sie sich von den Beeren einige im Ganzen zurück.

Orangen so häuten, dass weiße Häutchen ziemlich entfernt sind und Sie die Orangenspalten als Filets haben, Filets in kochenden Orangensaft mit Zimt geben und Herd ausschalten, Spalten ziehen und dann auskühlen lassen.

Verwenden Sie einen tiefen Teller, in der Mitte mit dem gestürzten Milchreis, füllen Sie nun an vier Seiten mit den vier Farben: Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Orangen. Geben Sie die übrigen Beeren dazu, mit Pistazien bestreuen und mit frischen Minzeblätter garnieren. Auf den Milchreis, oben auf, geben Sie 2 Teelöffel Vanilleeis pro Portion und legen sie darauf die in die Hälfte geschnittenen Stachelbeeren oder Heidelbeeren oder eine Scheibe Kiwi.


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