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Rezept: Burger mit Reis-Nuss-Laibchen

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank



Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Bildquelle: Billa


Zutaten für 4 Personen:

1 gelbe Clever Zwiebel
1 EL Clever Butter
200 g Risottoreis
500 ml Gemüsesuppe
100 g Haselnusskerne
3 EL Clever Mayonnaise
2 EL Clever Ketchup
2 TL Cayennepfeffer
2 Tomaten
1 Ei
2 EL Clever Mehl glatt
2 TL Thymian gerebelt
3 EL Clever Sonnenblumenöl
4 Burgerbrötchen
4 Salatblätter
40 g Clever Emmentaler gerieben
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle



Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Reis dazugeben und kurz mitandünsten. Mit der Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Die Nüsse mittelgrob hacken. Mayonnaise, Ketchup und Cayennepfeffer verrühren. Tomaten putzen und in Scheiben schneiden.

Den Reis mit der Hälfte der Nüsse, dem Ei, Mehl, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Mit angefeuchteten Händen 4 Laibchen formen und in den restlichen Nüssen wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten auf beiden Seiten braten. Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen nach Belieben in einer Pfanne leicht braun rösten.

Die unteren Brötchenhälften mit Salat und Tomaten belegen, die Laibchen darauflegen, etwas Sauce und Käse darauf verteilen, mit den oberen Brötchenhälften bedecken und servieren.




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