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Warmer Tag & Nacht Pudding

Ein Rezept-Tipp aus der BILLA Rezeptdatenbank



Bildquelle: Billa

Zutaten für 4 Personen:

100 g Butter,
100 g Mehl,
250 ml Milch,
6 Eidotter, 4 Eiklar,
2 EL Zucker,
2 EL Maisstärkemehl,
3 EL Nutella,
Prise Salz,
Butter für die Wasserbadformen,
Zucker zum Ausstreuen der Formen,
100 g Himbeeren,
etwas Läuterzucker,
Vanilleeis


Zubereitung:

Zimmerwarme Butter mit Mehl zu einem Teig kneten. Die Milch mit dem Butter-Mehl Teig in einem Topf geben und zu einem Brei kochen. Danach etwas abkühlen lassen und nach und nach die Dotter einrühren. Leicht salzen. Die Grundmasse leicht überkühlen und auf 2 Schüsseln aufteilen. In eine Masse Nutella untermischen. 4 Wasserbadformen incl. Deckel ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.

Das Eiklar mit Zucker und Maisstärkemehl zu Schnee schlagen und in beide Massen vorsichtig unterheben. Abwechselnd in die Wasserbadformen füllen (2/3 hoch) und mit dem Deckel verschließen. In einem Wasserbad (Topf mit Deckel) oder im Dämpfer ca. 20 Minuten garen.

Die Himbeeren mixen, mit Läuterzucker abschmecken und passieren. Den Pudding aus dem Dampf nehmen, vorsichtig den Deckel öffnen und herausstürzen. Mit der Himbeersauce und Vanilleeis servieren.


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