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Mit Orangen gesund durch den Winter

Schon 1,5 Früchte decken den Tagesbedarf an Vitamin C



Ein perfektes Obst für die kalte Jahreszeit sind Orangen. Was für gute Dinge in diesen Früchte stecken, verrät uns Gertraud Schwillo, Chefredakteurin von kochen & genießen:

"Zum einen viel Vitamin C. Schon anderthalb Früchte decken den ganzen Tagesbedarf an Vitamin C. Aber es sind auch Flavonoide enthalten, das sind sekundäre Pflanzenstoffe, die stecken besonders in den Trennhäuten, aber auch im Fruchtfleisch. Sie stärken die Abwehrkräfte und deshalb sollte man auch die ganze Frucht essen, natürlich geschält."

Das heißt aber nicht, dass man die Schale wegwerfen muss. Im Gegenteil, mit Orangenschalen lassen sich viele Gerichte verfeinern: "Zuerst sollten Sie unbehandelte Früchte kaufen, besser noch Bioware, und reiben sie mit einer scharfen Raspel oder Reibe. Aber nicht zu weit, die weiße Haut darunter schmeckt bitter. Sie können damit Kuchen aromatisieren, Desserts, Getränke, Soßen sogar, also es gibt viele Möglichkeiten, wo ein Hauch Orangenschale ein wunderbares Aroma gibt."

Schon beim Einkauf sollte man genau hinsehen und die Früchte befühlen. Meist erkennt man schon im Laden, wie gut die Qualität der Orangen ist: "Wenn sie braune Flecken haben oder schon weiche Stellen, dann schimmeln sie schnell und werden faul. Sie sollten sie zu Hause trocken lagern, dann halten sich die Orangen ein bis zwei Wochen, unbehandelte Früchte allerdings ein bisschen kürzer."

Besonders lecker und gesund ist frisch gepresster Orangensaft. Einfach die Orange in zwei Hälften schneiden, auspressen, fertig. Guten Appetit!
 
Quelle: kochen&genießen

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