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 Startseite Forum Essen & Trinken
Hexe45
schrieb am 07.02.2006 um 13:04:
Maronitorte
bitte wer hat ein eventuell schon erprobtes Rezept für eine Maronitorte!!!
möchte am freitag eine backen und finde keins.
LG eveline
liebhabmausi schrieb am 07.02.2006 um 20:58:
Maroni-Oberstorte
Zutaten:
400 Gramm frische Maroni kochen, schälen, passieren, oder 200 Gramm Maronipürree ( tiefgekühlt), 260 Gramm Schokolade, 180 Gramm Thea, 200 Gramm Staubzucker, 6 Eier, 150 Gramm Kristallzucker, 180 Gramm glattes Mehl, 3 Blatt Gelatine, 3 cl. Rum, 35 cl. ( Seidel) Schlagobers
Tortenmasse:
180 Gramm Schokolade erwärmen, 180 Gramm Thea mit 150 Gramm Staubzucker schaumig rühren, 6 Eidotter langsam dazu, zuletzt die erwämte Schokolade. 6 Eiklar mit 150 Gramm Kristallzucker steifen Schnee schlagen, diesen unter die Buttermasse heben, zuletzt 180 Gramm glattes Mehl, gesiebtes Mehl einrühren. Diese Masse in einen Tortenreifen mit 24cm im Durchmesser füllen und ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen. Nachher kurz auf bestaubte Fläche umgedreht legen. Wenn dieses erkaltet ist, 2 mal durchschneiden, jeden der 3 Tortenböden mit Rum tränken und füllen.
Maroni-Obersfülle:
150 Gramm Maronipürree, 3cl.Rum, 50 Gramm Staubzucker mit dem Schneebesen gut verrührt. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, aufwärmen und in die Maronimasse einrühren. Zum Schluss 150 Gramm geschlagenes Obers darunter ziehen.
Schokolade-Glasur:
80 Gramm Obers, 80 Gramm Schokolade unter rühren kurz aufkochen. Dann vom Feuer nehmen und weiter rühren, bis es erkaltet ist. Damit die Torte glasiert. Mit 50 Gramm Maronipürree, durch die Sieb-oder Kartoffelpresse gedrückt, verzieren.
Beim füllen der Torte als oberste Abdeckung Maroni-Oberscreme. Einige Zeit die Torte kalt stellen, dann mit reinem Obers oben nochmals bestreichen und 15 Minuten tiefkühlen, bevor man sie glasiert.
Ich wünsche dir alles gute und hoffe, das es dir gelingt.
LG
Liebhabmausi
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loewenzahn schrieb am 08.02.2006 um 08:16:
torte
bitte ein großes stück für mich aufheben. danke *gg*
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küchenschabe schrieb am 08.02.2006 um 08:34:
torte
die krümel für mich, danke :-))
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Hexe45 schrieb am 08.02.2006 um 08:39:
Torte
sollten ein paar Krümel übrigbleiben werd ich sie zur Verkostung freigeben.
ABer berichten wie sie geschmeckt hat werde ich in jedem Fall.
Danke für das Rezept!
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Hexe45 schrieb am 12.02.2006 um 16:54:
Maronitorte
mausi danke für das Rezepte, die Torte ist hervorragend gelungen und leider nicht mal ein Bröserl zum kosten übriggeblieben. Die Maronimasse habe ich ein bisserl abgewandelt: 2 Packerl Maronireis, 10 dag Zucker, 1/2l SChlagobers.
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liebhabmausi schrieb am 12.02.2006 um 17:37:
Gerne
Habe immer ein offenes Ohr.
LG
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