Prosecco spumante Val de brun - Cantina Astoria
Der aktuelle Weintipp von Nora Voithofer
Prosecco wird in unserem Sprachgebrauch häufig für italienischen Schaumwein verwendet, doch Prosecco ist eine Weißwein-Rebsorte der norditalienischen Region, dem Veneto. Kleine Anbauflächen von Prosecco-Reben finden sich auch in Süditalien und in Argentinien. Nur wenige Trauben werden für die Verarbeitung von Stillwein verwendet. Der Großteil wird für die Erzeugung von Perl- bzw. Schaumwein herangezogen.
Man unterscheidet zwischen Prosecco frizzante (Perlwein) und Prosecco spumante (Schaumwein). Der Unterschied liegt in der Qualitätsstufe. Der Prosecco spumante wird einer längeren Gärung unterzogen und dadurch erhält er einen würzigeren und vollmundigeren Geschmack sowie eine feinperligere Struktur. Ein Prosecco frizzante hat bis zu 2,8 bar Druck, ist der Druck höher, wird er als Prosecco spumante bezeichnet. Umso mehr Druck der Schaumwein hat, umso mehr schäumt er, aber die Perlen sind feiner. Ein Prosecco frizzante schäumt weniger und die Perlen sind gröber und verflüchtigen sich schneller.
Der Prosecco spumante Val de brun, Astoria ist ein würdiger Vertreter der Veneto-Region. Er bringt zarte Pfirsicharomen in die Nase. Am Gaumen angenehm würzig. Mittelkräftig und sehr schön strukturiert, so richtig mit "Biss". Ein animierender Aperitif und sehr guter Vorspeisenbegleiter mit feinem Mouseaux!
Prosecco Val de brun
Cantina Astoria, Veneto
Alk. 11 % vol. trocken
Genusstemperatur: 6 Grad
Diesen Festtags-Schaumwein gibt es in unserem Shop www.preisleistungswein.com zum Preis von Euro 6,90.
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